Голубцы с гречкой и грибами

Что понадобится:

1 кочан капусты (молодой)
300 гр. свинины
250 гр. гречки
150 гр. шампиньонов
1 луковица
1 морковь
Томатный соус
Соль, перец по вкусу.

Что делать:

1. Из капусты вырезать кочерыжку, залить крутым кипятком и дать постоять.
2. Грибы промыть и мелко нарезать. Лук тоже мелко нарезать. Грибы поджарить с луком на оливковом масле.
3. Мясо мелко порезать. Гречку промыть. Морковь натереть на терке. Гречку, мясо, морковь, грибы и лук смешать, поперчить и посолить.
4. От кочана капусты отделить листья. Обрезать утолщенные части листа.
5. На каждый лист положить начинку и завернуть.
6. Голубцы сложить в форму и залить томатным соусом.
7. Готовить в духовке при средней температуре около 60 - 80 минут.