Чорбэ с курицей

Ингредиенты:
 

курица - 500 г
вода - 1 л
морковь - 50 г
лук репчатый - 1 головка
яйцо - 1 шт.
рис - 1/2 стакана
масло сливочное - 30 г
сметана - 25 г
лимонная кислота - 1 ч. ложка
соль, зелень

 

Способ приготовления:
 

Залейте тушку курицы холодной водой, доведите до кипения, снимите пену и варите на слабом огне 1–1,5 часа. Бульон процедите. Морковь и лук нарежьте соломкой и пассируйте на масле без изменения цвета. В кипящий бульон засыпьте промытый рис и варите до полуготовности. После этого заправьте пассированными овощами, за 5 минут до конца варки добавьте соль, лимонную кислоту. Заправьте яйцом, сметаной. При подаче посыпьте мелко рубленной зеленью.